營廚 (第十八期) 第2頁

冬話

3

新鮮出爐

4-7

「有營食肆」實錄

8-11

炮製色香味

- 磨菇尖通粉配香蒜番茄醬

12-13

- 聚寶南瓜盅

14-15

- 雜會菇菇

16-17

- 金菇竹笙浸菜苗

18-19

- 蒜香田園炒雜菌

20-21

「有營食肆」

22-27

同營養師行街Guide

28-31

名人「有營食譜」

- 舞茸冷點

32-33

- 京都大根配舞茸蒸

34-35

名人專訪

36-37

營樂無窮

38-39

常用分量換算

1両

37.5克

1茶匙

5毫升

1湯匙

15毫升

1量杯

240毫升

1中號碗

250-300毫升