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營廚 (第十八期) 第14頁

營廚 (第十八期) 第14頁

炮製色香味

 

聚寶南瓜盅

3少之選和蔬果之選

 

特色

木耳是低熱量食物,而且含豐富的膳食纖維,能有效降低血內的壞膽固醇,預防心血管疾病。

 

邱晴

澳洲註冊營養師,香港營養師協會編輯

 

材料 5人分量

南瓜

1個

金菇

1/4包(50克)

雞腿(髀)菇(切條)

1/2隻

鮮冬菇(切條)

3隻

菜籽油

2茶匙

薑碎

1/2茶匙

木耳(浸軟)

12隻

素翅(浸軟)

適量

 

調味料

生抽

1茶匙

紹興酒

1/2茶匙

 

步驟

  1. 南瓜起蓋去籽,蒸熟,備用。
  2. 把金菇、雞腿菇、冬菇氽,備用。
  3. 把鑊燒熱,下油,加入薑碎略炒,放入雜菌和木耳,下生抽調味,炒熟後 再灑上酒。
  4. 將已炒熟材料放回南瓜盅內,放上素翅即可。

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