營廚 (第五期) 第30頁

名人「有營食譜」

墨西哥式煎餅伴青檸醋沙律

3少之選

特式

假日想吃一頓簡餐，此墨西哥煎餅是一個不錯的選擇。選用低脂芝士及去皮雞肉作餡料，可減少菜式的總脂肪含量。再配以蕃茜葉及青檸做成的醬，味道清新，胃口倍增！

墨西哥式煎餅伴青檸醋沙律

步驟

1. 將雞肉切粒、白蘑菇切片備用。
2. 在墨西哥薄烙餅上順序放上芝士、白蘑菇、雞肉、菠菜葉及芝士，蓋上另一塊墨西哥薄烙餅，放入平底鑊，慢火煎至芝士溶化。
3. 灑上蕃茜葉，伴以沙律菜及青檸醋汁即可。

青檸醋汁步驟

• 將材料混合即可。