營廚 (第五期) 第14頁

同營養師撐枱腳

劉碧珊提醒大家，不少人是因為經常在外用膳而引致過胖的，因此建議大家留意每餐的飲食是否合乎飲食金字塔的比例，從而改善飲食的質素，再加上適量的運動，保持身體健康。現時的「有『營』食肆」運動，鼓勵食肆提供少油、少鹽、少糖和多蔬果的菜式，正好幫助大家選擇合乎健康原則的菜式。

因經常外出進食而導致過重的個案

個案一

男性，20多歲，體重曾高達250多磅，體重指數(BMI)超過40。

過重原因：由於過往任職快餐店，經常食用公司出品的快餐食品，及後發覺走路時很辛苦，因而決心減肥。

如何減磅：減少食用高脂肪和糖分食品，兼多散步，一個月內減去10磅。

個案二

女性，40多歲，體重曾高達140磅，體重指數約23。

過重原因：由於在內地工作，每周有五天在公司除了要在飯堂用膳外，還沒時間做運動。

如何減磅：控制每餐進食分量、周末返回內地時帶備健康小食、勤做球類活動，三至四個月內減了15多磅。