粥、粉、麵、飯，被笑喻為中國的另類「四大發明」，也是香港人日常的主要食糧。看似普通的米飯或粉麵，只要配上不同的食材，就能變出萬千美味，不過註冊營...

Carmela表示：「無論是野生或人工培植的菇種，在烹調前必須清洗乾淨才可食用，以免感染腸道傳染病。再者，有些菇種生吃時帶有青草味，所以一般習慣煮熟才吃。事實上，菇類食物的...

營養師李鎧而(Carmela)亦說：「菇類食物的鮮味(Umami)來自穀氨酸(glutamate)，屬非必需氨基酸，即身體能自行產生，而不需...

近年各類菇菌大受歡迎，由高價的松茸、黑松露菌到大家常吃的冬菇、草菇等都是，而且品種繁多，豐儉由人。不同菇種各有獨特的味道，所以深受中、西、日式廚師歡...

吃沙律太清淡了，要多放些沙律醬,但……. ...