大眾一般認為蔬果在西餐中通常只可充當配菜，變化不大；但其實只要多花心思，蔬果的角色可以大變身，既不失美味，又讓人在不知不覺間多吃了蔬果。今期就由註冊營養師張卓軒（Anthony）分享如何製作健康的西餐菜式 以新鮮食材炮製清新前菜 沙律作為常見的前菜，除了使用生菜和番茄外，Anthony建議食肆可配搭...

東南亞菜式 健康新「營」象 夏日炎炎，往往令人食慾減退，而酸辣開胃的菜式可能有助改善胃口，因此東南亞菜式似乎是一個不錯的選擇。然而，傳統東南亞菜式普遍較為味濃，可能令不少注重健康的人士卻步。今期我們邀請了香港營養學會會長丁浩恩博士與大家分享製作有「營」東南亞菜式的秘訣。 加配蔬果 丁博士認為，製作有...

對不少注重健康飲食的人士來說，湯麪是外出用膳的熱門選擇。他們普遍認為放湯烹調的菜式較為低脂，加上湯麪配料選擇繁多，較易攝取均衡營養。但事實上，湯麪亦可暗藏飲食陷阱。本期由註冊營養師梁曦允（Chloris）從多方面分析湯麪，協助大家作出有「營」選擇。 食材和湯底同樣重要 Chloris 表示，一碗湯麪...

近年本港興起一股輕食潮流。輕食對大部分體能活動量較低的港人來說，似乎是較健康的選擇。然而，輕食是否健康其實受不少因素影響。本期由註冊營養師蕭沛霖（Frankie）為我們剖析健康輕食的要素。 低脂烹調 有「營」之道 Frankie表示：「深受港人喜愛的牛角包和蛋撻分量雖小，但其反式脂肪含量甚高，建議大...

為慶祝傳統節日，港人通常與長者光顧中式餐廳，又或訂購節慶食品與親友共嚐，共聚天倫。適逢農曆新年將至，香港中文大學賽馬會公共衞生及基層醫療學院高級講師翁家俊博士（Tony）和各中式餐廳分享製作健康中菜和節慶食品的心得。 減鹽健康 多菜有「營」 Tony 表示：「粵菜和滬菜多採用蒸煮和上湯浸等低脂烹調方...