營養師篇


夏天是盛產蔬果的季節。夏季的時令蔬果不僅水分含量高,而且味道清甜,能夠製作出既美味又健康的消暑菜式。今期我們邀請到註冊營養師李珮欣(Cassie)與大家分享適合夏天食用的時令蔬果,以及如何透過不同的烹調技巧保留其營養價值。 不時不食 夏季的時令蔬果如冬瓜、絲瓜等,不僅新鮮美味,還能為身體補充水分和營...

大眾一般認為蔬果在西餐中通常只可充當配菜,變化不大;但其實只要多花心思,蔬果的角色可以大變身,既不失美味,又讓人在不知不覺間多吃了蔬果。今期就由註冊營養師張卓軒(Anthony)分享如何製作健康的西餐菜式 以新鮮食材炮製清新前菜 沙律作為常見的前菜,除了使用生菜和番茄外,Anthony建議食肆可配搭...

東南亞菜式 健康新「營」象 夏日炎炎,往往令人食慾減退,而酸辣開胃的菜式可能有助改善胃口,因此東南亞菜式似乎是一個不錯的選擇。然而,傳統東南亞菜式普遍較為味濃,可能令不少注重健康的人士卻步。今期我們邀請了香港營養學會會長丁浩恩博士與大家分享製作有「營」東南亞菜式的秘訣。 加配蔬果 丁博士認為,製作有...

對不少注重健康飲食的人士來說,湯麪是外出用膳的熱門選擇。他們普遍認為放湯烹調的菜式較為低脂,加上湯麪配料選擇繁多,較易攝取均衡營養。但事實上,湯麪亦可暗藏飲食陷阱。本期由註冊營養師梁曦允(Chloris)從多方面分析湯麪,協助大家作出有「營」選擇。 食材和湯底同樣重要 Chloris 表示,一碗湯麪...

