營養師篇

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輕食:健康新潮流
近年本港興起一股輕食潮流。輕食對大部分體能活動量較低的港人來說,似乎是較健康的選擇。然而,輕食是否健康其實受不少因素影響。本期由註冊營養師蕭沛霖(Frankie)為我們剖析健康輕食的要素。 低脂烹調 有「營」之道 F...
善用中菜特色 健康歡度佳節
為慶祝傳統節日,港人通常與長者光顧中式餐廳,又或訂購節慶食品與親友共嚐,共聚天倫。適逢農曆新年將至,香港中文大學賽馬會公共衞生及基層醫療學院高級講師翁家俊博士(Tony)和各中式餐廳分享製作健康中菜和節慶食品的心得。 減鹽...
「扭轉「三高」形象 輕鬆轉「營」妙法
扭轉「三高」形象 輕鬆轉「營」妙法 茶餐廳充滿香港地道特色,深受不少港人喜愛。然而,在不少人心目中,茶餐廳菜式普遍屬於「三高」(即高脂、高鹽和高糖)類型。因應市民的健康意識日漸提升,註冊營養師黃兆章(Anson)和大家分享茶餐廳可如何踏出有「營」第一步,令人對茶餐廳菜式改觀。
少飯惜食...
「選、智、營」! 三招趕上健康飲食大趨勢
聖誕節將至,西餐通常是市民的首選應節菜式。近年市民越來越推崇健康飲食,食肆應如何緊貼這趨勢製作健康西餐?今期由註冊營養師陸蕙華(Denise)和大家分享以「選、智、營」三招製作健康菜式,幫助食肆建立健康品牌。 「選」擇緊貼...
煮出健康和風滋味
日式食肆在香港林立,如何才可突圍而出?不妨參考一下註冊營養師黃兆章(Anson)的建議,了解如何煮出有「營」又美味的日本菜。 簡單而健康的前菜 日式料理精巧細緻,通常設有前菜。Anson以「鹽烚枝豆」爲例,解釋只需使用簡單的...