營養師篇

年份
現成醬料 多鹽高脂
市面上出售的現成中西醬料種類繁多,方便易用,但Rhoda提醒大家,很多傳統調味料和現成醬汁,例如豉油、蠔油、魚露、雞粉、XO醬、辣椒汁等,主要由鹽醃製,含有大量鈉質。正常人每天的鈉攝取量一般不應多於2...
天然香料 增香提味
中西烹飪總離不開調味,在食材加入調味料,既可去除魚腥或菜澀味,亦可使菜式更可口。營養師吳彥慈(Rhoda)為大家介紹不同種類的天然調味品,提供健康美味的選擇。 Rhoda表示:「中國人談飲食,很...
均衡營養  吃得健康
均衡營養吃得健康澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政Fion建議選購新鮮、時令和不同顏色種類的蔬菜。不同顏色的蔬菜所含的營養和植物性化合物都有所不同,例如紫色的茄子含花青素﹑紅色的番茄含茄紅素﹑橙色的紅蘿蔔及南瓜含胡蘿蔔素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以,Fion建議大家應進食不同種類的蔬菜、...
每天進食多少蔬菜才足夠?
澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion)表示不同研究顯示,進食足夠的蔬菜能有助預防多種主要疾病和健康問題,例如高血壓、糖尿病、心臟病、...
各色蔬果  營養各異
各色蔬果營養各異現代人奉行多菜少肉的飲食習慣。然而,蔬菜種類繁多,營養成分各異。澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion)提供了一系列儲存和烹調蔬菜的方法,讓讀者獲取最大的營養價值。Fion解釋,蔬菜可分?葉菜類、瓜類、果類、菇菌類、根莖類和豆類。蔬菜是天然食物,能為人體提供各種不同營...