營養師篇

年份
高脂湯料 不利健康
一般人覺得濃湯(例如熬至奶白色的豬骨湯)才是好湯,但濃湯含有較高脂肪和膽固醇,有損健...
有「營」靚湯 喝出健康
湯水是中國飲食文化的瑰寶,尤其為南方人喜愛,廣東人和香港人亦不例外,而且對煲湯選料較為講究。營養師陳秋惠與你暢談烹調健康靚湯的心得。 ...
輕食小吃 識揀識食
Susan說:「一些輕食小吃,雖然分量不多,但熱量和脂肪含量頗高,例如100克炸雲吞所含熱量和脂肪分別是420千卡和29克(表1)。相比之下,100克鮮蝦腸粉所含熱量和脂肪只有100千卡和2.2克(表2)。」 ...
健康煮食 自然風味
Susan建議大家選擇輕食時,多揀選以蒸、灼、焗、少油快炒等較健康烹調方法的菜式,可減少攝取脂肪。Susan表示相同的食材如採用不同的烹調方法,兩...
不同配搭 營養均衡
夏日將至,炎熱的天氣總令人胃口不振,輕食似乎是一個不錯的選擇。輕食主義不僅是一種低熱量、均衡、天然、清淡和七分飽的健康飲食概念,亦是一種崇尚簡約的生活態度。一般而言,輕食分量不多但可以果腹,是主餐或兩頓主餐(即早餐、午餐和晚餐)之間的小吃。然而,輕食須吃...