營養師篇

年份
與「菇」同樂
近年各類菇菌大受歡迎,由高價的松茸、黑松露菌到大家常吃的冬菇、草菇等都是,而且品種繁多,豐儉由人。不同菇種各有獨特的味道,所以深受中、西、日式廚師歡迎。本文由營養師李鎧而(Carmela) – 香港營養學會委員、英國註冊營養師,跟你分享品菇之樂。 「菇類食物的蛋白質含...
吃 沙 律 太 清 淡 了 , 要 多 放 些 沙 律 醬 , 但 … …  .
吃 沙 律 太 清 淡 了 , 要 多 放 些 沙 律 醬 , 但 … … . 香 港 營 養 師 協 會 會 長 , Sylvia 說 : 「 部 分 沙 律 醬 含 頗 高 的 熱 量 , 例 如 一 茶 匙 千 島 醬 便 有 59 千 卡 的 熱 量 , 而 ...
蔬菜還是煮熟比較好?
蔬 菜 還 是 煮 熟 比 較 好 ? 不 少 人 都 愛 吃 沙 律 , 但 吃 不 得 其 法 , 或 會 影 響 營 養 均 衡 。 香 港 營 養 師 協 會 會 長 , 林 思 為 ( Sylvia ) 提 醒 大 家 如 何 吃 沙 律 吃 得 營 養 、...
沙律大作戰
沙 律 大 作 戰 不 少 人 都 愛 吃 沙 律 , 但 吃 不 得 其 法 , 或 會 影 響 營 養 均 衡 。 香 港 營 養 師 協 會 會 長 , 林 思 為 ( Sylvia ) 提 醒 大 家 如 何 吃 沙 律 吃 得 營 養 、 美 味 兼 備 。...
食 果 有 法 更 健 康
水 果 跟 其 他 食 物 一 樣 , 以 烤 、 焗 和 少 油 快 炒 等 方 法 烹 煮 , 可 避 免 身 體 攝 取 過 多 油 分 。 此 外 , 水 果 宜 切 成 大 塊 , 減 少 暴 露 於 空 氣 中 , 可 減 慢 氧 化 速 度 。 如 果 ...