菇100克
熱量(千卡)
碳水化合物 (克)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
鉀質 (毫克)
膳食纖維(克)
冬菇
34
6.79
2.24
0.49
304
2.5
大蘑菇(「大啡菇」)
22
3.87
2.11
0.35
364
白蘑菇
3.26
3.09
0.34
318
1.0
金菇
37
7.81
2.66
0.29
359
2.7
秀珍菇
33
6.09
3.31
0.41
420
2.3
本菇
31
6.97
1.94
0.19
204
Carmela表示：「無論是野生或人工培植的菇種，在烹調前必須清洗乾淨才可食用，以免感染腸道傳染病。再者，有些菇種生吃時帶有青草味，所以一般習慣煮熟才吃。事實上，菇類食物的耐熱性甚高，即使加熱也不會使其營養成分分解；無論白焯、燜、炒、放湯、串燒，甚至風乾作小吃，同樣適宜。」