營養師篇

年份
高 脂 陷 阱
豬肉是大家經常食用的肉類,可作主菜,又可配搭不同的菜式,只要小心選擇和烹調得當,仍然是健康兼美味的食材。營養師簫沛霖(Frankie)提醒大家不少豬肉的烹調方法都會不經意地增加脂肪和膽固醇含量...
「 以 形 補 形 」
因為豬的內臟(俗稱豬雜)被不少人視為人間美味,加上部分中國人有着的飲食觀念,所以吃豬內臟仍然十分普遍。然而,營養師簫沛霖(Frankie)認為,現時並無確實的科學根據證明的說法,...
識 揀 識 食  食 豬 有 營
識揀識食  食豬有營 香港人不但愛吃豬,更可以說是「無所不吃」,除了常吃的炒肉片、酥炸排骨、鹹豬手、烤乳豬外,還有用豬耳、豬肚、豬大腸等烹調的美食,然而不同部位豬...
細 心 選 擇     處 理 得 宜
營養師林思為(Sylvia)指出,不少人愛吃的雞翼和雞腳因含有皮層,所以相對其他部位其脂肪含量最高。此外,大家亦要留意處理和烹調方法,她舉例說,將雞肉去皮可去除脂肪;若以油炸,則會大大增加脂肪含量。 *煲:雞...
少 吃 蛋 黃
細心選擇處理得宜 營養師林思為(Sylvia)指出,不少人愛吃的雞翼和雞腳因含有皮層,所以相對其他部位其脂肪含量最高。此外,大家亦要留意處理和烹調方法,她舉例說,將雞肉去皮可去除脂肪;若以油炸,則會大大增加脂肪含...