市面上出售的現成中西醬料種類繁多，方便易用，但Rhoda提醒大家，很多傳統調味料和現成醬汁，例如豉油、蠔油、魚露、雞粉、XO醬、辣椒汁等，主要由鹽醃製，含有大量鈉質。正常人每天的鈉攝取量一般不應多於2000毫克，過量會導致高血壓、冠心病等疾病，因此不宜...

中西烹飪總離不開調味，在食材加入調味料，既可去除魚腥或菜澀味，亦可使菜式更可口。營養師吳彥慈(Rhoda)為大家介紹不同種類的天然調味品，提供健康美味的選擇。 Rhoda表示:「中國人談飲食，很多時講究色、香、味俱全，食物的味道其實主要來自食物的香味，...

均衡營養 吃得健康澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政Fion建議選購新鮮、時令和不同顏色種類的蔬菜。不同顏色的蔬菜所含的營養和植物性化合物都有所不同，例如紫色的茄子含花青素﹑紅色的番茄含茄紅素﹑橙色的紅蘿蔔及南瓜含胡蘿蔔素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以，Fi...

澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion) 表示不同研究顯示，進食足夠的蔬菜能有助預防多種主要疾病和健康問題，例如高血壓、糖尿病、心臟病、某些癌症和肥胖等。建議成年人每天進食最少3份，即1碗半的蔬菜。(表2) 表2 : 建議蔬菜的每天進食量 年齡 建議蔬菜的每天最少進食量 份 碗 2 ...

各色蔬果 營養各異 現代人奉行多菜少肉的飲食習慣。然而，蔬菜種類繁多，營養成分各異。澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion)提供了一系列儲存和烹調蔬菜的方法，讓讀者獲取最大的營養價值。 Fion解釋，蔬菜可分?葉菜類、瓜類、果類、菇菌類、根莖類和豆類。...