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調味過量 越食越多
Rhoda補充,人的口味會隨著飲食習慣而改變,因為人感受味道,主要是靠舌頭上的味蕾,當味蕾適應了某種濃度的食物,會容易形成越吃越濃味的情況。 此外,Rhoda建議在家中烹煮餸菜時,盡量使用新鮮食材,減少使用醃製及加工食物,可選擇用天然調味品調味;出外進...
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現成醬料 多鹽高脂
市面上出售的現成中西醬料種類繁多,方便易用,但Rhoda提醒大家,很多傳統調味料和現成醬汁,例如豉油、蠔油、魚露、雞粉、XO醬、辣椒汁等,主要由鹽醃製,含有大量鈉質。正常人每天的鈉攝取量一般不應多於2000毫克,過量會導致高血壓、冠心病等疾病,因此不宜...
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天然香料 增香提味
中西烹飪總離不開調味,在食材加入調味料,既可去除魚腥或菜澀味,亦可使菜式更可口。營養師吳彥慈(Rhoda)為大家介紹不同種類的天然調味品,提供健康美味的選擇。 Rhoda表示:「中國人談飲食,很多時講究色、香、味俱全,食物的味道其實主要來自食物的香味,...
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均衡營養 吃得健康
均衡營養 吃得健康澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政Fion建議選購新鮮、時令和不同顏色種類的蔬菜。不同顏色的蔬菜所含的營養和植物性化合物都有所不同,例如紫色的茄子含花青素﹑紅色的番茄含茄紅素﹑橙色的紅蘿蔔及南瓜含胡蘿蔔素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以,Fi...
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每天進食多少蔬菜才足夠?
澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion) 表示不同研究顯示,進食足夠的蔬菜能有助預防多種主要疾病和健康問題,例如高血壓、糖尿病、心臟病、某些癌症和肥胖等。建議成年人每天進食最少3份,即1碗半的蔬菜。(表2) 表2 : 建議蔬菜的每天進食量 年齡 建議蔬菜的每天最少進食量 份 碗 2 ...
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