營養師篇

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蒸、炒、煮、焗(烤) -- 健康料理
中國人的烹調方法五花八門,較常見的有煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、烤(「焗」)等。不同烹調方法不但能影響食材的賣相及風味,而且還會影響食物的營...
烹調得宜消暑保健
Verona更補充,雖然常吃瓜菜有益健康,但部分種類,如十字科類蔬菜(西蘭花、椰菜花、白菜等)的膳食纖維不易被消化,需要依靠大腸內的細菌分解、發酵和吸收,容...
均衡營養
大家常吃的瓜菜種類繁多,所含的營養成分也有所不同。Verona建議平時盡量進食不同顏色的新鮮蔬菜,以攝取各種營養素。「瓜菜所含的植物化學物質,有助給...
夏令瓜菜  吃得輕「營」
炎夏將至,正是各種夏令瓜菜上市的時節;以冬瓜、黄瓜、苦瓜、絲瓜等烹調的美味瓜饌或清潤湯水,讓人胃口大開。五彩的顏色、脆爽的口感,帶來一...
炒粉炒麵  多油高鈉
至於港人愛吃的炒粉麵雖然香口美味,但烹調方法卻增加了食物的脂肪含量,如一碟約610克的星洲炒米粉便含脂肪51克(約10茶匙油),放湯會較為健康,但豬骨、酸辣...