營養師篇

年份
雞 蛋 與 膽 固 醇
除了雞肉,雞蛋亦是食物蛋白質的其中一個主要來源,但很多人卻會聞蛋色變,主要是擔心進食雞蛋會攝取過多的膽固醇。其實一隻普通大小的雞蛋約含236毫克膽固醇,接近一般健康人士每日建議的最高攝取量300毫克;而患有...
紅 肉 白 肉     各 有 好 處
香港人愛吃雞、更愛吃雞蛋,每逢喜慶節日,餐桌上總缺不了一味雞。近年市民著重飲食健康,不少人減少甚至戒吃豬、牛、羊等紅肉,改吃雞肉;而雞蛋更是價廉味美,早午晚飯、煎炒蒸焗總相宜。 營養師...
飲 食 多 色 彩     吃 得 更 有 營 養
營養師邱嘉欣(Kathleen)提醒大家,有機食品不等於是低碳食品,無疑有機耕作不採用化學農藥,減少對人體的危害,但入口的有機食品同樣須經過處理和運輸過程,而在營養價值方面,有機耕作與傳統耕作的蔬菜沒有...
低 碳 飲 食
營養師邱嘉欣(Kathleen)表示,近年國際間還關注到食物里程(food-miles)和處理食品所耗費的能源。所謂「食物里程」是指食物從原產地運送到我們口中的距離,漫長的過程中所消耗的能源或排放的溫室氣體破壞...
保 健 康     助 環 保
「低碳飲食」最初是一種提倡限制進食碳水化合物即「吃肉不吃飯」的減肥方法。時至今日,低碳飲食卻是一種環保生活方式,目標是在生產和消耗食物過程中減少損耗地球資源。營養師邱嘉欣(Kathleen)引述聯合國糧食及農業...