香港人愛吃雞、更愛吃雞蛋，每逢喜慶節日，餐桌上總缺不了一味雞。近年市民著重飲食健康，不少人減少甚至戒吃豬、牛、羊等紅肉，改吃雞肉；而雞蛋更是價廉味美，早午晚飯、煎炒蒸焗總相宜。 ...

營養師邱嘉欣(Kathleen)提醒大家，有機食品不等於是低碳食品，無疑有機耕作不採用化學農藥，減少對人體的危害，但入口的有機食品同樣須經過處理和運輸過程，而在營養價值方面，...

營養師邱嘉欣(Kathleen)表示，近年國際間還關注到食物里程(food-miles)和處理食品所耗費的能源。所謂「食物里程」是指食物從原產地運送到我們口中的距離，漫長的過程中所消...

「低碳飲食」最初是一種提倡限制進食碳水化合物即「吃肉不吃飯」的減肥方法。時至今日，低碳飲食卻是一種環保生活方式，目標是在生產和消耗食物過程中減少損耗地球資源。營養師邱嘉欣(Kathl...

營養師簡婉雯(Ingrid)提醒大家，由於人體對植物性蛋白質(除黃豆外)和鐵質的吸收率較低，因此茹素的兒童、孕婦和長者尤其要注意飲食。 準媽媽自懷孕開始，就需要吸收較多鐵質和鈣...