不 少 人 都 愛 吃 沙 律 ， 但 吃 不 得 其 法 ， 或 會 影 響 營 養 均 衡 。 香 港 營 養 師 協 會 會 長 ， 林 思 為 （ Sylvia ） 提 醒 大 家 如 何 吃 沙 律 吃 得 營 養 、 美 味 兼 備 。

Sylvia 說 ： 「 一 般 蔬 果 沙 律 所 含 的 熱 量 通 常 不 高 ， 能 避 免 因 過 分 攝 取 熱 量 引 致 肥 胖 ， 可 作 為 減 肥 餐 單 的 一 部 份 。 」

Sylvia 說 ： 「 營 養 均 衡 的 一 餐 ， 應 包 括 碳 水 化 合 物 、 膳 食 纖 維 、 蛋 白 質 和 脂 肪 。 如 果 以 沙 律 作 為 正 餐 ， 可 同 時 配 合 螺 絲 粉 、 馬 鈴 薯 、 粟 米 等 食 材 以 提 供 碳 水 化 合 物 。 不 同 種 類 的 深 綠 色 蔬 菜 ， 除 可 提 供 大 量 膳 食 纖 維 外 ， 還 含 有 豐 富 的 鈣 質 和 鐵 質 ； 番 茄 、 甘 筍 、 紅 椒 則 含 有 番 茄 紅 素 、 維 他 命 A 和 C ； 至 於 各 類 水 果 ， 則 可 提 供 果 糖 和 膳 食 纖 維 。 在 沙 律 中 加 入 三 文 魚 、 吞 拿 魚 、 烚 雞 蛋 、 雞 柳 、 紅 腰 豆 等 食 物 ， 除 能 提 供 蛋 白 質 外 ， 還 可 代 替 含 高 鈉 的 火 腿 、 煙 肉 等 較 不 健 康 的 食 材 。 果 仁 和 牛 油 果 均 含 脂 肪 ， 不 宜 多 用 。 此 外 ， 還 可 加 入 葡 萄 乾 、 杏 脯 乾 等 乾 果 ， 拼 出 一 款 美 味 而 健 康 的 沙 律 。 」