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營廚 (第十六期) 第6頁

新鮮出爐

許冠文過往經常帶備一份食物營養資料，方便查核食品的熱量和膽固醇含量，後來改用智能手機，讓他更容易取得健康飲食的資訊。

許冠文的飲食習慣可謂「由璀璨歸於平淡」，但他毫無怨言，反而學懂了欣賞食材的真味。他說：「改變飲食習慣就像進入了另一個境界。過往從未認真感受過青菜的鮮美、瘦肉的甘甜、豆腐的清香，現在都一一嚐到了。」

許冠文一向有運動的習慣。他說：「當身體狀況不佳時，只覺得整個人呆滯無神，疲倦乏力，好像吃了豬油一樣。」所以他經常和親友相約打網球和高爾夫球，而且他還熱愛游泳和潛水。他說：「我每次下水都游30分鐘；到我從水中再鑽出來時，心中的煩惱已消減了一半。」運動讓他精神充沛，反應靈敏。

隨著年齡增長，諸如心臟病、糖尿病等長期病患容易逐漸出現，所以許冠文勸大家注意飲食健康。「世界還有很多美好的新事物等待我們去享受，如果大家不想錯過，就要小心飲食，保持健康。」

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