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營廚 (第十六期) 第11頁

營廚 (第十六期) 第11頁

「有營食肆」實錄

 

燒栗米

3少之選和蔬果之選

栗米經燒烤後仍然保持天然汁液,甘香可口。

 

多春魚

3少之選

多春魚烤至金黃色,再撒上孜然粉,香味誘人,不肥不膩。

 

燒韭菜

3少之選和蔬果之選

以韭菜最幼嫩的莖部燒成,鮮甜清香,汁液仍盛。

 

燒尖椒

3少之選和蔬果之選

去蒂和去籽的大青椒保留了淡淡的辣味,烘烤時間恰到好處,口感脆嫩。

 

燒虎蝦

3少之選

長達七吋的虎蝦以文火微烤後,肉質飽滿,細嫩鮮美。

 

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