營廚 (第十六期) 第11頁

「有營食肆」實錄

燒栗米

3少之選和蔬果之選

栗米經燒烤後仍然保持天然汁液，甘香可口。

多春魚

3少之選

多春魚烤至金黃色，再撒上孜然粉，香味誘人，不肥不膩。

燒韭菜

3少之選和蔬果之選

以韭菜最幼嫩的莖部燒成，鮮甜清香，汁液仍盛。

燒尖椒

3少之選和蔬果之選

去蒂和去籽的大青椒保留了淡淡的辣味，烘烤時間恰到好處，口感脆嫩。

燒虎蝦

3少之選

長達七吋的虎蝦以文火微烤後，肉質飽滿，細嫩鮮美。