營廚 (第十期) 第28頁

其他得獎有營菜式巡禮

名廚組

蔬果營

滬江飯店

南瓜汁蘆筍 (銀)

3少之選和蔬果之選

嫩綠的蘆筍配以野生竹笙，清新爽口，素材簡單又不落俗套；尤其特別的是以礦泉水將鮮南瓜打蓉成汁，入口香滑濃郁，配搭出色。

Chez Les Copains

紅菜頭、紅桑子鮮蝦凍湯 (銀)

3少之選和蔬果之選

紫紅色的凍菜湯是以紅菜頭、紅桑子蓉、青瓜絲和洋蔥熬製而成，顏色鮮艶，配以鮮蝦更增添鮮味，酸酸甜甜，令人一試難忘。

築地日本料理

雜錦素壽司定食 (銅)

3少之選和蔬果之選

壽司以近年流行的番茄、鮑魚菇、珍珠筍和牛蒡等多款素菜做成，加上鮮甜的蔬菜卷、冷炭烏冬組成的壽司拼盤，美味又健康，每吃一口都有變化。