營廚 (第十期) 第27頁

其他得獎有營菜式

營廚組

海鮮營

五洲餐廳

低溫烚三文魚拼香蒜番茄及蘆筍雜菜餅 (銅)

3少之選

三文魚以低溫慢烚，保持了魚肉的鮮嫩，處理得恰到好處；海鮮的味道又香濃又清甜，配以煎香的雜菜餅，色彩艷麗，嫰滑清香。

東來順

「營」彩人生 (銅)

3少之選和蔬果之選

將蟹肉、蝦肉和蜆肉混入糙米飯中，海鮮的滑溜配合糙米的質感，層次豐富，加上南瓜、苦瓜、酸蘿蔔和芥末白菜等，甜酸苦辣五味紛陳。