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營廚 (第十期) 第17頁

金獎有營菜式

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由新星海鮮酒家提供。

小貼士

雖然這款菜式參與鮮肉組的比賽，但烹煮過程最重要的反而是控制蒸煮冬瓜和日本蘿蔔的時間，避免煮得太軟腍。