營廚 (第十期) 第20頁

金獎有營菜式

焗沙律翠脆

3少之選和蔬果之選

特色

多吃蔬菜有助預防各種疾病，現時亦非常流行低碳飲食，市民可多選此菜式來達至這兩個目的。

林思為

香港營養師協會會長

步驟

1. 將番茄粒加入清水煮溶成鮮茄汁。
2. 把洋蔥蓉、熟蛋、鮮茄汁、低脂沙律醬、黑椒碎拌勻（備用1）。
3. 焗爐預熱至200℃。
4. 燒熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入香草和麵包糠拌勻（備用2）。
5. 將（備用1）之材料放於翠玉瓜面上，再把（備用2）之材料鋪在面上，放入焗爐焗8分鐘即可。