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營廚 (第九期) 第35頁

營廚 (第九期) 第35頁

名人「有營食譜」

 

每一份

熱量

152千卡

碳水化合物

2克

蛋白質

31克

脂肪

2克

1克

鈉質

726毫克

 

熱量和各營養素的含量,是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。

 

本食譜由劉嘉麟先生提供

 

廚神秘笈

要熬煮香濃魚湯切記將魚肉魚骨打碎,大火滾起魚湯後轉慢火煮,如有需要才加入清水,否則魚湯會過淡。

 

試食兵團話你知

東星斑肉質幼滑,用上濃魚湯浸煮,提升了東星斑的鮮味,魚湯味濃清甜,十分黏口,令人回味無窮。

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