營廚 (第九期) 第2頁

秋話

3

新鮮出爐

4-7

「有『營』食肆」實錄

8-11

炮製色香味

- 燒釀珍寶大磨菇配莧菜芝士及黑松露菌

12-13

- 黃金海鮮粥

14-15

- 番茄湯田園雜菜泡飯

16-17

- 雲杞無米粥泡涼瓜絲

18-19

- 芋頭鮮蝦五穀蒸飯

20-21

「有『營』食肆」

22-27

同營養師行街Guide

28-31

名人專訪

32-33

名人「有營食譜」

- 濃魚湯浸東星斑

34-35

- 錦繡海鮮粒

36-37

營樂無窮

38-39

常用分量換算

1両

37.5克

1茶匙

5毫升

1湯匙

15毫升

1量杯

240毫升

1中號碗

240毫升