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營廚 (第九期) 第30頁

同營養師行街 Guide

本地時令菜蔬的選擇始終有限，Kathleen建議參考「彩虹飲食法」，即維持菜蔬多樣化，Kathleen說，由於不同的蔬果含有不同的營養素，只要不偏食，便能攝取不同的營養素，達至均衡飲食的原則。

最後Kathleen補充說，我們應在遵從健康飲食的原則下，吃得簡單、吃得低碳、為地球降溫！

健康飲食金字塔

油、鹽、糖類

吃最少

奶品類

每日1-2杯(1杯=240毫升)

肉、家禽、魚、蛋及豆類

每日5-6両(1両=1個乒乓球般大小的肉類)

蔬菜、瓜類

每日6-8両(6-8両=1-1 1/3平碗熟菜)

水果類

每日2-3份(1份=1個中型橙或蘋果)

五穀類

每日3-6碗(1碗=300毫升)

每天應該飲6至8杯流質如開水、清茶、果汁、清湯