營廚 (第八期) 第35頁

名人專訪

關琬潼

樂於飲食 活得自在

關琬潼(Shadow)畢業後曾任職翻譯員四年，最終耐不住上班族的刻板生活，決心發展飲食事業。加上父親從事飲食行業，母親亦是一位「cooking mama」，故Shadow自幼就培養了對烹飪的興趣。她覺得最快樂的事，莫過於用心烹煮一桌飯菜，與家人朋友一同分享。現時她擔任食品造型工作，也是兩間西式糕餅店的合伙人，更推出了多本食譜和飲食散文集。

為食品加添美感

四年多前，Shadow從外國雜誌開始接觸食品造型課題，最後當上了食品造型師。這個行業在西方已相當盛行，但在香港仍是起步階段，現時不少食肆已經開始講究食品的賣相，聘用食品造型師設計菜式。然而，Shadow不太接受過於標奇立異的食品和飼養過程太不人道的食材，此外，她用作造型的材料都可以食用，不會浪費食材。

在她看來，只要採用天然新鮮的食材，不難烹煮色香味俱全的食品，她的日常飲食亦偏向簡單自然：