營廚 (第八期) 第32頁

名人「有營食譜」

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由關琬潼提供

小貼士

下魚膠片時切記不要用大火煮，不然會減低其凝固能力。

試食兵團話你知

這道甜品的特色是用上了無花果、雪耳、龍眼肉、鮮百合和杞子等中國食材，配上豆漿布丁，既有豆香之餘，亦有食材的鮮味。