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營廚 (第八期) 第16頁

營廚 (第八期) 第16頁

炮製色香味

 

牛蒡生菜包

蔬果之選和3少之選

 

特色

菜式口感特別!牛蒡、大豆芽和豆角都是爽脆的蔬菜,以此作生菜包的餡料,比常見的火鴨絲較為低脂,再配上冬菇的香味,令人回味無窮。

 

邱嘉欣

香港營養學會執行委員

 

材料 2人分量

牛蒡

1/3條

大豆芽

1 1/2碗

豆角

1碗

冬菇

3隻

生菜(切小片)

1棵

花生油

1/2茶匙

 

調味料

1/2茶匙

1/2茶匙

生抽

1/2茶匙

 

步驟

  1. 牛蒡打碎焗乾。
  2. 把大豆芽、豆角、冬菇和生菜焯熟。
  3. 燒熱鑊下油,放入大豆芽、豆角和冬菇炒熟,下鹽、糖、生抽調味,放在生菜上即可。

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