營廚 (第八期) 第16頁

炮製色香味

牛蒡生菜包

蔬果之選和3少之選

特色

菜式口感特別！牛蒡、大豆芽和豆角都是爽脆的蔬菜，以此作生菜包的餡料，比常見的火鴨絲較為低脂，再配上冬菇的香味，令人回味無窮。

邱嘉欣

香港營養學會執行委員

步驟

1. 牛蒡打碎焗乾。
2. 把大豆芽、豆角、冬菇和生菜焯熟。
3. 燒熱鑊下油，放入大豆芽、豆角和冬菇炒熟，下鹽、糖、生抽調味，放在生菜上即可。