營廚 (第八期) 第12頁

炮製色香味

生炒魚片

蔬果之選和3少之選

特色

此食譜採用不同種類蔬菜，以少油炒方法煮成，是簡單美味的素食之選。菜式熱量低，同時含豐富的膳食纖維，有助增加飽肚感和維持健康的體重。

邱嘉欣

香港營養學會執行委員

步驟

1. 鮮冬菇剪腳、雲耳洗淨。
2. 把所有材料氽水。
3. 燒熱鑊下油，加入所有材料、鹽和糖炒至熟透，埋生粉水即可。