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營廚 (第八期) 第28頁

營廚 (第八期) 第28頁

同營養師撐枱腳

 

簡婉雯

香港營養師協會培訓及發展主任

 

吃出健康素食

近年不少人因宗教、環保、人道或減肥的原因選擇茹素。不少研究指出素食有助減少腸胃病和心臟病,但是吃素要吃得健康,必須注意維持均衡飲食。同是素食者的私家醫院營養師簡婉雯跟《營廚》讀者分享如何能維持均衡飲食。

簡婉雯(Ingrid)茹素是出於偶然,她在澳洲升學時,發覺市場售賣的肉食多是凍肉,解凍烹煮需時,於是多吃素菜,久而久之習慣了多吃菜蔬。她現時是位蛋奶素食者。

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