營廚 (第八期) 第34頁

名人「有營食譜」

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業 部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數 值只作參考用。

本食譜由關琬潼提供

小貼士

在魚塊上塗點麵粉，先煎熟魚皮的一面，再翻轉煎另一面，令魚塊更香脆。

試食兵團話你知

比目魚肉質豐厚有彈性，番茄以低溫烤焗個多小時，鮮甜多汁，配上甜椒，色香味俱全。