水果蔬菜　營養同中有異

要達至均衡飲食，便應每天進食適量蔬果。水果和蔬菜均具有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，外皮和種子的膳食纖維屬非水溶性，可促進腸道蠕動，有助預防便秘和大腸癌。可是，水果和蔬菜的營養成分也有不同之處。舉例而言，水果比蔬菜含有較多果糖，過量進食可致肥，令血液中的三酸甘油脂增加，不利心血管健康。

Anson說：「一般來說，水果含有較多維生素C，蔬菜則含豐富礦物質。另外，果肉中的膳食纖維屬水溶性，有軟化大便、穩定血糖及降膽固醇等作用。」Anson建議大家按照食物金字塔的建議，每天進食最少兩份水果及三份蔬菜。