Sharon說：「在日常飲食中，喝湯可補充體內的水分，亦有助身體吸收食物中的營養素，對消化較差的人士及長者特別有益。」

煲湯越久　營養越多？

老火湯通常以多種材料熬出濃郁味道，予人營養豐富的印象，但Sharon提醒大家要注意煲湯時間：「維生素C和維生素B雜均為水溶性，容易受高溫破壞，因此煲湯時間越長，流失的維生素越多。」

Sharon表示海鮮、肉類、豆類和菇菌類食物的普林註含量較高，這些食材煲煮越久，湯水的普林含量便會越高，尿酸高或患有痛風的人士必須多加注意。此外，食物中的鉀易溶於水，腎臟功能欠佳者亦須留意湯水的含鉀量是否過高。為健康着想，Sharon建議煲湯時間最好不超過兩小時。