營 養 師 林 思 為 (Sylvia) 提 出 選 擇 火 鍋 湯 底、 食 材 和 醬 料 時 可 注 意 的 飲 食 貼 士：

火 鍋 湯 底 ：

宜 選 擇 清 雞 湯、 豆 腐 鮮 魚 湯 底、 瑤 柱 海 鮮 湯、 冬 瓜 盅 湯 底、 番 茄 薯 仔 湯、 粟 米 竹 蔗 甘 筍 湯 底、 豆 乳 湯 底、 無 花 果 雪 耳 湯 底 不 宜 選 擇 豬 骨 清 湯、 芝 士 湯 底、 朱 古 力 湯 底、 沙 嗲 湯 底、 醉 雞 窩 湯、 麻 辣 湯 底、 味 噌 湯、 全 脂 牛 奶 湯 底

火 鍋 醬 料 ： 宜 選 擇 葱、 蒜、 薑、 辣 椒 等 加 少 許 豉 油 不 宜 選 擇 現 成 醬 汁 例 如： 沙 茶 醬、 芝 蔴 醬、 花 生 醬、 辣 椒 油 等

火鍋食材 ：

食 品 種 類	宜 選 擇	不 宜 選 擇
肉 丸 / 餃 子 類	白 魚 蛋、 瘦 牛 丸、 鯪 魚 球、龍 蝦 丸、 瘦 豬 肉 丸	貢 丸、 炸 魚 片、 炸 魚 蛋、 魚 皮 餃
肉 類	去 皮 及 無 骨 鮮 雞 肉、 羊 肉、 牛 肉、 牛 腱、 鴕 鳥 肉	肥 牛、 豬 青 肉、 午 餐 肉、 動 物 內 臟
海 鮮 類	一 般 海 鮮 類； 至 於 墨 魚、魷 魚、 蠔 和 鱔， 因 膽 固 醇 含 量 較 高， 患 有 心 血 管 疾 病 或 高 膽 固 醇人 士 應 盡 量 少 吃。	炸 魚 皮
菜 蔬 類	各 種 綠 葉 蔬 菜、 菇 菌 類	--
豆 製 品 類	豆 腐、 鮮 腐 竹	豆 腐 泡、 油 麪 筋、 炸 腐 竹、 炸 枝 竹
麪 食 類	烏 冬、 芋 絲、 粉 絲、 米 線、 生 麪、 上 海 年 糕	即 食 麪、 伊 麪、 油 麪
飲 品 類	清 水、 清 茶、 純 果 汁	啤 酒、 汽 水、 酸 梅 湯 、 蔗 汁、 竹 蔗 茅 根 水