營 養 師 林 思 為 (Sylvia) 建 議 大 家 選 擇 清 湯、 魚 湯 和 菜 湯 等 湯 底； 除 了 蔬 菜， 也 可 選 吃 澱 粉 質 較 豐 富 的 餃 子 和 麪 食， 如 芋 絲、 生 麪 和 上 海 年 糕 等； 肉 類 方 面 則 建 議 食 用 鮮 魚 片 和 牛 腱 等。

Sylvia 補 充 說，大 家 吃 火 鍋 時 也 要 留 意 進 食 的 次 序。 由 於 菜 蔬、 菇 菌、 米 粉、 粉 絲 等 均 容 易 吸 收 油 分， 如 果 大 家 先 吃 油 分 高 的 食 物， 然 後 才 吃 蔬 菜， 便 會 把 肉 類 釋 出 的 油 分 都 一 併 吃 下， 因 此 她 建 議 大 家 先 吃 菜 蔬、 餃 子 和 芋 絲 等， 既 可 產 生 飽 肚 感，容 易 控 制 食 量， 亦 可 減 低 脂 肪 的 攝 取 量。

要 享 受 健 康 火 鍋，Sylvia 還 有 以 下 建 議: 分 鍋 而 涮： 將 菜 蔬 與 肉 類 以 不 同 的 鍋 涮 煮， 避 免 菜 蔬 從 湯 汁 吸 收 油 分。 先 菜 後 肉： 先 進 食 菜 蔬 和 澱 粉 質 的 食 物， 讓 肚 子 有 飽 感， 避 免 吃 得 過 量。 湯 底 去 油： 當 湯 的 表 面 出 現 一 層 油 時 ， 可 用 湯 匙 將 油 撇 走， 以 減 少 脂 肪 的 吸 收 量。 少 用 醬 料： 可 選 擇 以 葱、 薑、 蒜、 鮮 辣 椒 混 和 適 量 豉 油 作 調 味 料。

Sylvia 補 充 說， 冬 日 與 親 友 圍 爐 共 聚，原 是 一 件 愉 快 的 事 情， 但 應 適 可 而 止，另 配 以 足 夠 的 日 常 運 動， 自 然 能 吃 得 暢 快 又 健 康。