營 養 師 李 鎧 而 女 士(Carmela) 更 鼓 勵 大 家 自 製 三 文 治 餐 盒，「因 為 可 以 隨 個 人 喜 好 調 配 食 材，亦 可 選 擇 更 符 合 健 康 原 則 的 煮 法，拼 配 一 份 既 簡 單 又 健 康 的 三 文 治 」。 Carmela 提 醒 大 家，一 般 輕 食 餐 的 分 量 較 少，進 食 後 可 能 較 早 出 現 飢 餓 感 覺，所 以 應 在 兩 餐 之 間 補 充 水 果、原 味 餅 乾、原 味 果 仁 等 小 吃，但 要 注 意 分 量，以 免 攝 取 過 多 熱 量。

她 更 希 望 業 界 可 以 減 少 使 用 牛 油、梳 打 粉、起 酥 油 等 材 料，以 減 低 麪 包 中 的 鈉 和 脂 肪 含 量，為 消 費 者 提 供 更 健 康 的 麪 包。

麪 包 主 要 材 料 (每 100 克)	脂 肪 (克)	鈉 質 (毫 克)	糖 (克)	熱 量 (千 卡)
白 麪 粉	1.42	0	0.12	366
雞 蛋	9.51	142	0.37	143
全 脂 奶	26.71	371	28.42	496
白 砂 糖	0	1	99.8	387
植 物 牛 油	80	886	0	714
起 酥 油	100	0	0	884
梳 打 粉	0	27360	0	0
酵 母	7.61	51	0	325

麪 包 塗 醬 (每 100 克)	脂 肪 (克)	鈉 質 (毫 克)	糖 (克)	熱 量 (千 卡)
花 生 醬	50.39	459	9.22	588
朱 古 力 醬	29.73	41	54.05	541
芝 士 醬	21.23	1625	7.32	290
煉 奶	8.7	127	54.4	321
芥 末 醬	3.1	1420	3.6	84
茄 汁	0.31	1114	22.7	97
果 醬	0.07	32	48.5	278

資 料 來 源：食 物 安 全 中 心 食 物 研 究 化 驗 所 及 美 國 農 業 部 營 養 素 資 料 實 驗 室