營養師篇

年份
鮮 果 入 饌 好 處 多
中 菜 常 以 鮮 果 入 饌 , 除 為 菜 式 添 加 清 甜 口 感 外 , 還 幫 助 人 體 吸 收 水 果 中 的 某 些 養 分 。 註 冊 營 養 師 Rhoda 表 示 , 大 部 分 水 果 所 含 的 維 他 命 A 和 E 均 屬 脂 溶 性 ...
天 天 吃 水 果   - 營 養 全 過 關
水 果 各 有 不 同 特 色 和 風 味 , 無 論 是 生 吃 、 拌 沙 律 、 做 甜 品 , 或 作 熱 葷 , 同 樣 美 味 , 是 大 眾 都 喜 愛 吃 的 食 物 。 香 港 營 養 學 會 內 務 主,註 冊 營 養 師 任 吳 彥 慈 (Rho...
多 纖 少 肉 淺 嚐 即 止
如 果 真 的 想 一 嚐 煲 仔 飯 的 風 味 , 營 養 師 Heidi 建 議 大 家 多 選 纖 維 較 高 的 瓜 菜 , 如 南 瓜 、 芋 頭 、 茄 子 和 白 蘿 蔔 等 , 配 以 去 皮 雞 肉 或 瘦 豬 肉 。 此 外 , 以 魚 類 或 海 鮮 作 代 替 也 是 一 ...
健 康 之 選 -- 無 皮  無 肥  無 骨
為 減 低 煲 仔 飯 的 過 量 脂 肪 , 營 養 師 Heidi 推 薦 大 家 選 擇 「 無 皮 、 無 肥 和 無 骨 」 的 配 料 。 原 來 除 了 肥 膏 外 , 連 皮 或 連 骨 的 肉 類 的 脂 肪 含 量 都 相 對 較 高 , 例 如 ...
煲 仔 飯 大 搜 查 - 健 康 陷 阱
煲 仔 飯 是 道 地 的 秋 冬 美 食 , 不 少 人 愛 其 充 滿 油 香 的 米 飯 , 也 有 人 鍾 愛 其 入 口 香 脆 的 飯 焦 。 但 營 養 師 陳 紫 敏 (Heidi) 指 出 , 大 部 分 煲 仔 飯 均 含 大 量 脂 肪 和 鹽 ...