中 菜 常 以 鮮 果 入 饌 ， 除 為 菜 式 添 加 清 甜 口 感 外 ， 還 幫 助 人 體 吸 收 水 果 中 的 某 些 養 分 。 註 冊 營 養 師 Rhoda 表 示 ， 大 部 分 水 果 所 含 的 維 他 命 A 和 E 均 屬 脂 溶 性 ...

水 果 各 有 不 同 特 色 和 風 味 ， 無 論 是 生 吃 、 拌 沙 律 、 做 甜 品 ， 或 作 熱 葷 ， 同 樣 美 味 ， 是 大 眾 都 喜 愛 吃 的 食 物 。 香 港 營 養 學 會 內 務 主，註 冊 營 養 師 任 吳 彥 慈 （Rho...

如 果 真 的 想 一 嚐 煲 仔 飯 的 風 味 ， 營 養 師 Heidi 建 議 大 家 多 選 纖 維 較 高 的 瓜 菜 ， 如 南 瓜 、 芋 頭 、 茄 子 和 白 蘿 蔔 等 ， 配 以 去 皮 雞 肉 或 瘦 豬 肉 。 此 外 ， 以 魚 類 或 海 鮮 作 代 替 也 是 一 ...

為 減 低 煲 仔 飯 的 過 量 脂 肪 ， 營 養 師 Heidi 推 薦 大 家 選 擇 「 無 皮 、 無 肥 和 無 骨 」 的 配 料 。 原 來 除 了 肥 膏 外 ， 連 皮 或 連 骨 的 肉 類 的 脂 肪 含 量 都 相 對 較 高 ， 例 如 ...

煲 仔 飯 是 道 地 的 秋 冬 美 食 ， 不 少 人 愛 其 充 滿 油 香 的 米 飯 ， 也 有 人 鍾 愛 其 入 口 香 脆 的 飯 焦 。 但 營 養 師 陳 紫 敏 (Heidi) 指 出 ， 大 部 分 煲 仔 飯 均 含 大 量 脂 肪 和 鹽 ...