均衡營養 吃得健康澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政Fion建議選購新鮮、時令和不同顏色種類的蔬菜。不同顏色的蔬菜所含的營養和植物性化合物都有所不同，例如紫色的茄子含花青素﹑紅色的番茄含茄紅素﹑橙色的紅蘿蔔及南瓜含胡蘿蔔素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以，Fi...

澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion) 表示不同研究顯示，進食足夠的蔬菜能有助預防多種主要疾病和健康問題，例如高血壓、糖尿病、心臟病、某些癌症和肥胖等。建議成年人每天進食最少3份，即1碗半的蔬菜。(表2) 表2 : 建議蔬菜的每天進食量 年齡 建議蔬菜的每天最少進食量 份 碗 2 ...

各色蔬果 營養各異 現代人奉行多菜少肉的飲食習慣。然而，蔬菜種類繁多，營養成分各異。澳洲註冊營養師及香港營養師協會助理財政周倩蕾(Fion)提供了一系列儲存和烹調蔬菜的方法，讓讀者獲取最大的營養價值。 Fion解釋，蔬菜可分?葉菜類、瓜類、果類、菇菌類、根莖類和豆類。...

香港人愛吃魚，在市場上除有海魚和養殖魚供應外，亦有龍脷、鯖魚和三文魚等進口魚。能作食用的魚種類繁多，澳洲註冊營養師暨香港營養學會編輯主任冼錦鈴 (Candy) 跟大家分享吃魚吃得精明健康的心得 一般成年人每天的肉類攝取量約為5至8兩 (生計，大約200克至320克)。進餐時，大家可選擇...

蒸焗魚類 美味健康 香港人愛吃魚生。澳洲註冊營養師暨香港營養學會編輯主任(Candy)表示，生魚肉跟熟魚肉在熱量、蛋白質和總脂肪含量的分別其實不大(表2) ，但未經烹煮的食物安全風險較高。不過，大家應避免進食加工製造的魚產品，例如100克魚手指的總脂肪已達16.23克。同時，大家應少用煎和炸等方式烹...