為 減 低 煲 仔 飯 的 過 量 脂 肪 ， 營 養 師 Heidi 推 薦 大 家 選 擇 「 無 皮 、 無 肥 和 無 骨 」 的 配 料 。 原 來 除 了 肥 膏 外 ， 連 皮 或 連 骨 的 肉 類 的 脂 肪 含 量 都 相 對 較 高 ， 例 如 每 100 克 的 排 骨 和 鳳 爪 分 別 含 有 15 克 (220 千 卡 ) 和 13 克 (190 千 卡 ) 的 脂 肪 ， 不 宜 多 吃 。 至 於 臘 味 ， Heidi 提 醒 大 家 留 意 其 脂 肪 和 鈉 質 的 含 量 均 相 當 高 ， 亦 應 避 免 。 例 如 100 克 臘 肉 和 臘 腸 分 別 含 脂 肪 48.8 克 和 48.3 克 ； 臘 腸 鈉 含 量 更 高 達 1,420 毫 克 。

Heidi 提 醒 大 家 小 心 伴 飯 豉 油 ， 味 道 較 甜 的 煲 仔 飯 豉 油 其 實 也 含 大 量 鈉 質 ， 1 湯 匙 ( 約 18 克 ) 已 含 684 毫 克 鈉 質 。 再 加 上 煲 仔 飯 的 肉 食 醃 料 中 所 包 含 大 量 的 鹽 、 豉 油 、 味 精 或 鬆 肉 粉 ， 食 客 很 容 易 不 知 不 覺 間 攝 取 了 大 量 鈉 質 ， 加 重 腎 臟 負 荷 ， 長 遠 增 加 患 上 高 血 壓 和 腎 病 的 機 會 。