「 低 碳 飲 食 」 最 初 是 一 種 提 倡 限 制 進 食 碳 水 化 合 物 即 「 吃 肉 不 吃 飯 」 的 減 肥 方 法 。 時 至 今 日 ， 低 碳 飲 食 卻 是 一 種 環 保 生 活 方 式 ， 目 標 是 在 生 產 和 消 耗 食 物 ...

營 養 師 簡 婉 雯 ( I n g r i d ) 提 醒 大 家 ， 由 於 人 體 對 植 物 性 蛋 白 質 ( 除 黃 豆 外 ) 和 鐵 質 的 吸 收 率 較 低 ， 因 此 茹 素 的 兒 童 、 孕 婦 和 長 者 尤 其 要 注 意 飲 食 。 ...

素食者營養小貼士 營養師簡婉雯(Ingrid)提醒素食者的飲食貼 士 ： 營養素 營養備忘 飲食貼士 蛋白質 蛋白質是由多種氨基酸構成，是製造細胞 和肌肉的基本材料。其中二十種的氨基酸 是人體必需從食物中攝取。可是，蔬菜水 果中的蛋白質並不含所有人體必需的氨基 酸。若...

吃出健康素食 近年不少人因宗教、環保、人道或減肥的原因選擇茹素。不少研究指出素食有助減少腸胃病和心臟病，但是吃素要吃得健康，必須注意維持均衡飲食。

營養師簡婉雯(Ingrid)茹素是出於偶然，Ingrid在澳洲升學時，發覺市場售賣的肉食多是凍肉，解凍...

除 了 節 慶 時 暴 飲 暴 食 的 問 題 外 ， 營 養 師 李 鎧 而 ( C a r m e l a ) 還 觀 察 到 香 港 人 在 飲 食 方 面 有 幾 個 主 要 問 題 : 認 知 問 題 – 不 少 人 對 食 物 的 營 養 價 值 一 知 ...