飲 食 多 色 彩 吃 得 更 有 營 養 營 養 師 邱 嘉 欣 ( K a t h l e e n ) 提 醒 大 家 ， 有 機 食 品 不 等 於 是 低 碳 食 品 ， 無 疑 有 機 耕 作 不 採 用 化 學 農 藥 ， 減 少 對 人 體 的 危 害 ...

營 養 師 邱 嘉 欣 ( K a t h l e e n ) 表 示 ， 近 年 國 際 間 還 關 注 到 食 物 里 程 ( f o o d - m i l e s ) 和 處 理 食 品 所 耗 費 的 能 源 。 所 謂 「 食 物 里 程 」 是 指 食 ...

「 低 碳 飲 食 」 最 初 是 一 種 提 倡 限 制 進 食 碳 水 化 合 物 即 「 吃 肉 不 吃 飯 」 的 減 肥 方 法 。 時 至 今 日 ， 低 碳 飲 食 卻 是 一 種 環 保 生 活 方 式 ， 目 標 是 在 生 產 和 消 耗 食 物 ...

營 養 師 簡 婉 雯 ( I n g r i d ) 提 醒 大 家 ， 由 於 人 體 對 植 物 性 蛋 白 質 ( 除 黃 豆 外 ) 和 鐵 質 的 吸 收 率 較 低 ， 因 此 茹 素 的 兒 童 、 孕 婦 和 長 者 尤 其 要 注 意 飲 食 。 ...

素食者營養小貼士 營養師簡婉雯(Ingrid)提醒素食者的飲食貼 士 ： 營養素 營養備忘 飲食貼士 蛋白質 蛋白質是由多種氨基酸構成，是製造細胞 和肌肉的基本材料。其中二十種的氨基酸 是人體必需從食物中攝取。可是，蔬菜水 果中的蛋白質並不含所有人體必需的氨基 酸。若人體缺乏必需的氨基酸便會令免疫 ...