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慎重選擇水果食品 慎重選擇水果食品
Anson談及市面常見的乾果及罐頭水果時,指出它們與新鮮水果的營養成分也有不同。他解釋道,一般製作乾果的方法是透...
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水果入饌=營養豐富? 水果入饌=營養豐富?
Anson指出,水果中的水溶性維生素B和C在接觸水、空氣、光線或熱力後,容易流失或受到破壞,因此水果去皮或切開後...
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「果」真有「營」 「果」真有「營」
大家都知道多吃水果對身體有益。天時暑熱胃口欠佳,正好以水果入饌。然而,水果也可以是健康陷阱。註冊營養師黃兆章(Anson)教你...
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多吃湯渣 吸收營養 多吃湯渣 吸收營養
Sharon表示不少食物實為健康美味的煲湯材料,例如蘋果、雪梨、木瓜、無花果、栗子、蓮藕、合桃和黑豆(表2)。此外,根莖類蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有較...
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高脂湯料 不利健康 高脂湯料 不利健康
一般人覺得濃湯(例如熬至奶白色的豬骨湯)才是好湯,但濃湯含有較高脂肪和膽固醇,有損健康。有些肉類材料的脂肪含量頗...
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