資源庫
RSSRSS
a a a
食客 餐飲業界
蔬果之選 有營食譜

營人手記


食肆搜尋
遞交搜尋
進階搜尋
分享到 Facebook 分享到 Twitter
遞交
多吃湯渣 吸收營養 多吃湯渣 吸收營養
Sharon表示不少食物實為健康美味的煲湯材料,例如蘋果、雪梨、木瓜、無花果、栗子、蓮藕、合桃和黑豆(表2)。此外,根莖類蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有較...
詳細內容 詳細內容
高脂湯料 不利健康 高脂湯料 不利健康
一般人覺得濃湯(例如熬至奶白色的豬骨湯)才是好湯,但濃湯含有較高脂肪和膽固醇,有損健康。有些肉類材料的脂肪含量頗...
詳細內容 詳細內容
有「營」靚湯 喝出健康 有「營」靚湯 喝出健康
湯水是中國飲食文化的瑰寶,尤其為南方人喜愛,廣東人和香港人亦不例外,而且對煲湯選料較為講究。營養師陳秋惠與你暢談烹調健康靚湯的心得。 ...
詳細內容 詳細內容
輕食小吃 識揀識食 輕食小吃 識揀識食
Susan說:「一些輕食小吃,雖然分量不多,但熱量和脂肪含量頗高,例如100克炸雲吞所含熱量和脂肪分別是420千卡和29克(表1)。相比之下,100克鮮蝦腸粉所含熱量和脂肪只有100千卡和2.2克(表2)。」 Susan表示揀選麵食時亦要留意,油麵、伊麵...
詳細內容 詳細內容
健康煮食 自然風味 健康煮食 自然風味
Susan建議大家選擇輕食時,多揀選以蒸、灼、焗、少油快炒等較健康烹調方法的菜式,可減少攝取脂肪。Susan表示相同的食材如採用不同的烹調方法,兩者的熱量和脂肪量可以相差很大。例如100克的炸...
詳細內容 詳細內容