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營養師篇

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自然提味 簡單美味
自然提味 簡單美味
自然提味簡單美味 Tammie亦提醒大家留意食物的醬汁。白汁和芝士忌廉汁多以牛油、芝士和忌廉煮成，容易增加脂肪的攝取量，可選用鮮番茄、南瓜和菠菜等製成的醬汁...
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識揀識食 健康滋味
識揀識食 健康滋味
派對餐單除了一般的沙律、餐湯、主菜及甜品外，還有眾多的小食，包羅萬有，令人食指大動。然而，派對美食不乏高脂高鹽的健康陷阱，美國註冊營養師江思蓓(Tammi...
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調味過量 越食越多
調味過量 越食越多
Rhoda補充，人的口味會隨著飲食習慣而改變，因為人感受味道，主要是靠舌頭上的味蕾，當味蕾適應了某種濃度的食物，會容易形成越吃越濃味的情況。 此外，...
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現成醬料 多鹽高脂
現成醬料 多鹽高脂
市面上出售的現成中西醬料種類繁多，方便易用，但Rhoda提醒大家，很多傳統調味料和現成醬汁，例如豉油、蠔油、魚露、雞粉、XO醬、辣椒汁等，主要由鹽醃製，含...
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天然香料 增香提味
天然香料 增香提味
中西烹飪總離不開調味，在食材加入調味料，既可去除魚腥或菜澀味，亦可使菜式更可口。營養師吳彥慈(Rhoda)為大家介紹不同種類的天然調味品，提供健康美味的選...
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