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让粥粉面饭变身营养餐
粥、粉、面、饭,被笑喻为中国的另类「四大发明」,也是香港人日常的主要食粮。看似普通的米饭或粉面,只要配上不同的食材,就能变出万千美味,不过注册营...
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菇类食物生吃最有益?
Carmela表示:「无论是野生或人工培植的菇种,在烹调前必须清洗干净才可食用,以免感染肠道传染病。再者,有些菇种生吃时带有青草味,所以一般习惯煮熟才吃。事...
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菇类食物 - 惹味之谜
营养师李铠而(Carmela)亦说:「菇类食物的鲜味(Umami)来自谷氨酸(glutamate),属非必需氨基酸,即身体能自行产生,而不需...
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与「菇」同乐
近年各类菇菌大受欢迎,由高价的松茸、黑松露菌到大家常吃的冬菇、草菇等都是,而且品种繁多,丰俭由人。不同菇种各有独特的味道,所以深受中、西、日式厨师欢...
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吃 沙 律 太 清 淡 了 , 要 多 放 些 沙 律 酱 , 但 … … .
香港营养师协会会长,Sylvia说:「部分沙律酱含颇高的热量,例如一茶匙千岛酱便有59千卡的热量,而一茶匙蛋黄酱更高...
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