Carmela表示：「无论是野生或人工培植的菇种，在烹调前必须清洗干净才可食用，以免感染肠道传染病。再者，有些菇种生吃时带有青草味，所以一般习惯煮熟才吃。事...

营养师李铠而(Carmela)亦说：「菇类食物的鲜味(Umami)来自谷氨酸(glutamate)，属非必需氨基酸，即身体能自行产生，而不需...

近年各类菇菌大受欢迎，由高价的松茸、黑松露菌到大家常吃的冬菇、草菇等都是，而且品种繁多，丰俭由人。不同菇种各有独特的味道，所以深受中、西、日式厨师欢...

香港营养师协会会长，Sylvia说：「部分沙律酱含颇高的热量，例如一茶匙千岛酱便有59千卡的热量，而一茶匙蛋黄酱更高...

蔬菜还是煮熟比较好？ 不少人都爱吃沙律，但吃不得其法，或会影响营养均衡。香港营养师协会会长，林思为（Sylvia）提醒大家如何吃沙律吃得营养、...