每天清晨，渔川米线的厨房已传来阵阵香气，原来老板吴少棠（棠哥）与一众员工已开始预备当天店铺所需的鲜鱼汤。三星「有营食肆」渔川米线在2009年开业，棠哥回想：「当时饮食界掀起一股米线潮流，但采用的汤底普遍较味浓和油腻，并非健康之选，我...

「山东菜式以清淡口味为主，而饺子正是我们的最爱。」本来开店只为将家鄕的健康风味带给顾客，却顺理成章令食肆成为三星「有营食肆」。山东饺子馆东主王红艳（Ada）爽朗地笑道：「我相信健康饮食是新趋势。既提供均衡营养，又带有住家味道的菜式无...

沙拉姆咖喱屋是少数供应印度菜的三星「有营食肆」。总厨KandalDevi Prashad（Devi）表示：「我们乐意根据客人的口味和健康要求调整菜式，例如更换食材或减少油、盐和糖的分量。」这种贴心安排吸引不少港人光顾，亦成功留住一...

主打三文治及沙律等轻食的三星「有营食肆」Grove，自开业以来一直致力把健康天然的食物带给顾客。 Grove营运经理吴伟雄（Quintin）指出：「只要在烹调蔬菜的方法上多花心思，便会发现港人其实并非不爱吃蔬菜。若能处理好港人普遍...

三星「有营食肆」阿翁小馆提供的「有营菜式」甚多，每年更会推出新的「有营菜式」满足顾客需求。阿翁小馆中菜总厨林伟良师傅拥有 38 年烹调粤菜经验，见证近年港人口味的转变。林师傅分享：「现在用于菜式的调味料分量，相比以往用于传统烹调...