「营」接健康潮流

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不健康的饮食习惯与肥胖问题有着莫大关连,亦会增加患上心脏病、脑血管病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。在 2017 年,本港近六成死亡个案乃上述疾病所致。

港人经常外出用膳,因此在推广健康饮食方面,食肆诚然是最重要的协作伙伴。卫生署 2014/15 年度人口健康调查显示,超过八成 15 岁或以上人士每星期至少外出进食一次(包括早餐、午餐及晚餐)。而按年龄组别分析,六成半年龄介乎 15至34 岁的人士每星期外出进食午餐的次数达五次或以上。另一项在 2016 年进行的研究则发现,在受访者当中,超过九成人希望在食肆用膳时可以有更健康的菜式选择;超过七成人在外用膳或订购外卖食物时会选择较多蔬果(72%)及少油、盐及糖(72%至77%)的菜式。研究亦发现超过七成人认为现时在食肆享用的食品油分及脂肪含量过高;超过六成人认为盐分过量;超过七成受访者认为蔬菜分量不够;及超过八成人认为水果分量不足。

卫生署在 2008 年 4 月起推出「有营食肆」运动,让市民外出用膳也可以轻易品尝「有营菜式」,即「蔬果之选」(多蔬果)及「3 少之选」(少油、少盐和少糖)的菜式。于2016 年进行的研究发现,76% 受访食肆认为选择「有营菜式」的顾客增加;40%表示顾客会因为该食肆是「有营食肆」而光顾;24% 表示食肆成为「有营食肆」令营业额增加。顾客方面,约九成受访者表示会再次光顾提供较健康菜式的「有营食肆」。

为鼓励食肆提供更多元化的健康菜式,协助市民实践健康饮食,卫生署于 2019 年优化「有营食肆」运动,推出「星级有营食肆」,采用新的星级制度,将「有营食肆」分为一星、两星或三星。

我们鼓励食肆「营」接健康潮流,煮出清新感受,创作招牌「有营菜式」,让市民有更多更健康的选择。参加「星级有营食肆」运动,可吸引更多关注健康的顾客前来光顾。

「有『营』食肆」