均衡营养吃得健康澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政Fion建议选购新鲜、时令和不同颜色种类的蔬菜。不同颜色的蔬菜所含的营养和植物性化合物都有所不同，例如紫色的茄子含花青素﹑红色的番茄含茄红素﹑橙色的红萝卜及南瓜含胡萝卜素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以，Fion建...

澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政周倩蕾(Fion)表示不同研究显示，进食足够的蔬菜能有助预防多种主...

各色蔬果营养各异现代人奉行多菜少肉的饮食习惯。然而，蔬菜种类繁多，营养成分各异。澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政周倩蕾(Fion)提供了一系列储存和烹调蔬菜的方法，让读者获取最大的营养价值。Fion解释，蔬菜可分?叶菜类、瓜类、果类、菇菌类、根茎类和豆类。蔬菜是天然...

香港人爱吃鱼，在市场上除有海鱼和养殖鱼供应外，亦有龙脷、鲭鱼和三文鱼等进口鱼。能作食用的鱼种类繁多，澳洲注册营养师暨香港营养学会编辑主任冼锦铃(Candy)跟大家分享吃鱼吃...

蒸焗鱼类美味健康香港人爱吃鱼生。澳洲注册营养师暨香港营养学会编辑主任(Candy)表示，生鱼肉跟熟鱼肉在热量、蛋白质和总脂肪含量的分别其实不大(表2)，但未经烹煮的食物安全风险较高。不过，大家应避免进食加工制造的鱼产品，例如100克鱼手指的总脂肪已达16.23克。同时...