市面上出售的现成中西酱料种类繁多，方便易用，但Rhoda提醒大家，很多传统调味料和现成酱汁，例如豉油、蚝油、鱼露、鸡粉、XO酱、辣椒汁等，主要由盐腌制，含有大量钠质。正常人每天的钠摄取量一般不应多于2000毫克，过量会导致高血压、冠心病等疾病，因此不宜...

中西烹饪总离不开调味，在食材加入调味料，既可去除鱼腥或菜涩味，亦可使菜式更可口。营养师吴彦慈(Rhoda)为大家介绍不同种类的天然调味品，提供健康美味的选择。 Rhoda表示:「中国人谈饮食，很多时讲究色、香、味俱全，食物的味道其实主要来自食物的香味，...

均衡营养 吃得健康澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政Fion建议选购新鲜、时令和不同颜色种类的蔬菜。不同颜色的蔬菜所含的营养和植物性化合物都有所不同，例如紫色的茄子含花青素﹑红色的番茄含茄红素﹑橙色的红萝卜及南瓜含胡萝卜素﹑白色的椰菜花和蘑菇含花色素等。所以，Fi...

澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政周倩蕾(Fion) 表示不同研究显示，进食足够的蔬菜能有助预防多种主要疾病和健康问题，例如高血压、糖尿病、心脏病、某些癌症和肥胖等。建议成年人每天进食最少3份，即1碗半的蔬菜。(表2) 表2 : 建议蔬菜的每天进食量 年龄 建议蔬菜的每天最少进食量 份 碗 2至...

各色蔬果 营养各异 现代人奉行多菜少肉的饮食习惯。然而，蔬菜种类繁多，营养成分各异。澳洲注册营养师及香港营养师协会助理财政周倩蕾(Fion)提供了一系列储存和烹调蔬菜的方法，让读者获取最大的营养价值。 Fion解释，蔬菜可分?叶菜类、瓜类、果类、菇菌类、根茎类和豆类。...