澳洲注册营养师暨香港营养学会编辑主任冼锦铃(Candy)表示，鱼、猪、牛、羊、鸡等肉食，都是动物性蛋白质的主要来源。其中，脂肪比例高的鱼类更含有多元不饱和奥米加三脂肪酸，包括是胎儿和婴儿出生头两年视力和脑部正常发育关键元素的DHA(二十二碳六烯酸)和可预防心血管疾病的...

食物中的维他命B及C属水溶性，经长时间烹煮后会大量流失；反观清蒸食物，食物只与少量水分接触，有助保存这些维他命。...

Cherry指出，相同的食材采用「煎、炸」或「蒸、煮」的方式烹调，两者的热量和脂肪量可能相差很大(表1)。食物炸...

中国人的烹调方法五花八门，较常见的有煎、炒、煮、炸、燘、炖、蒸、烤(「焗」)等。不同烹调方法不但能影响食材的卖相...

Verona更补充，虽然常吃瓜菜有益健康，但部分种类，如十字科类蔬菜(西兰花、椰菜花、白菜等)的膳食纤维不易被消化，需要依靠大肠...