柠 檬 汁 溶 脂 方 案 午饭时，新来的秘书小姐 Gloria 向餐厅的侍应要了些柠檬汁。于是问她为何吃杂扒也要加柠檬汁。 Gloria：「听说柠檬汁可把肉类的脂肪溶解嘛!」 虽然柠檬汁的酸性较高，但并不能溶解肉类的脂肪。减少肉类所含脂肪的最好方法，是选择瘦的肉类，...

椰 子 与 胆 固 醇 星期二晚看完电影，同 Amy 去甜品店吃宵夜。当我以为她例牌又点至爱的椰汁西米露时，Amy 竟说：「医生话我胆固醇过高，不宜多吃椰子类食物。」 我好奇问：「椰子也有胆固醇?」 她解释说椰子并不含胆固醇，但其饱和脂肪含量较高，会令人体胆固醇水平上...

戒 吃 肉 类   小 心 贫 血 最近发现，自己和友人的体重都与日俱增，正提议吃素减肥之际，他说：「吃素不是不好，但要注意某些营养素，例如维他命B12只存在于动物类食物，即肉、海鲜、蛋和奶品类等。如果完全不吃这类食物，维他命B12或摄取不足，增加因缺乏维他...