Sharon表示不少食物实为健康美味的煲汤材料，例如苹果、雪梨、木瓜、无花果、栗子、莲藕、合桃和黑豆（表2）。此外，根茎类蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有较高热量（表2），煲汤后可当作菜肴佐饭。故此大家喝汤时，记着吃掉汤渣，既可吸收食物中的营养素，亦可增加...

一般人觉得浓汤（例如熬至奶白色的猪骨汤）才是好汤，但浓汤含有较高脂肪和胆固醇，有损健康。有些肉类材料的脂肪含量颇高，以100克重量计算，猪排骨和鸽肉分别含有14.7克及14.2克的脂肪，鸡肉也含有9.4克的脂肪（表1）。要减少汤中的脂肪，煲汤前可把肉类材料汆水；煲汤后...

汤水是中国饮食文化的瑰宝，尤其为南方人喜爱，广东人和香港人亦不例外，而且对煲汤选料较为讲究。营养师陈秋惠与你畅谈烹调健康靓汤的心得。 汤水是中国饮食文化的瑰宝，尤其为南方人喜爱，广东人和香港人亦不例外，而且对煲汤选料较为讲究。营养师陈秋惠（Sharon）与你畅谈烹调健...

Susan说 : 「一些轻食小吃，虽然分量不多，但热量和脂肪含量颇高，例如100克炸云吞所含热量和脂肪分别是420千卡和29克(表1) 。相比之下，100克鲜虾肠粉所含热量和脂肪只有100千卡和2.2克(表2) 。」 Susan表示拣选面食时亦要留意，油...

Susan建议大家选择轻食时，多拣选以蒸、灼、焗、少油快炒等较健康烹调方法的菜式，可减少摄取脂肪。Susan表示相同的食材如采用不同的烹调方法，两者的热量和脂肪量可以相差很大。例如100克的炸蔬菜所含的热量和脂肪量(表1)分别是等重白灼生菜的10倍和4...