澳洲注册营养师暨香港营养学会编辑主任冼锦铃(Candy)表示，鱼、猪、牛、羊、鸡等肉食，都是动物性蛋白质的主要来源。其中，脂肪比例高的鱼类更含有多元不饱和奥米加三脂肪酸，包括是胎儿和婴儿出生头两年视力和脑部正常发育关键元素的DHA (二十二碳六烯酸)和可预防心血管疾病的EPA (二十碳五烯酸)等。

除脂肪比例高的鱼外，一般鱼肉的热量、总脂肪和胆固醇的含量均较其他肉类为低，例如100克石斑鱼和牛肉的总脂肪含量分别是1.02克和7.37克，饱和脂肪含量则分别是0.23克和2.59克。但是，鱼肉的铁质和锌质含量却较其他肉类为低 (表1) 。铁质是制造红血球的主要元素，而锌质对于伤口愈合和维持人体的免疫系统十分重要。因此，健康饮食的关键是饮食多元化，均衡地进食不同的食物。