香港人爱吃鱼生。澳洲注册营养师暨香港营养学会编辑主任(Candy)表示，生鱼肉跟熟鱼肉在热量、蛋白质和总脂肪含量的分别其实不大(表2) ，但未经烹煮的食物安全风险较高。不过，大家应避免进食加工制造的鱼产品，例如100克鱼手指的总脂肪已达16.23克。同时，大家应少用煎和炸等方式烹调，以免增加熟鱼的脂肪含量。用蒸、汤浸、焗等烹调方法，都是制作健康鱼类菜式的好选择。